Famille Hauller - Pinot Noir Héritage - Vieilles Vignes

Service

A servir entre 8° et 10°C. Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Dégustation

Un vin d'une couleur rouge rubis, limpide et brillant.
Un nez riche issu caractérisé par des notes de fruits rouges, de cerises griottes.
En bouche, c’est un vin léger et fruité (fruits rouge à petites baies) porté par une acidité constante et agréable. C'est donc un vin bien équilibré et sympathique

Accords Mets-Vins

Le Pinot Noir, délicatement fruité et servi frais, est très apprécié autour des buffets campagnards et des pique-niques proposant des charcuteries, des grillades et des salades.
N'oublions pas certains mets de la cuisine sans frontières : tajine d’agneau et couscous sont quelques-unes des spécialités qui apprécient d’être servies en sa compagnie.

Le vin

Le Pinot Noir, d’origine bourguignonne, est le seul cépage rouge autorisé en Alsace. Principalement destiné à l’origine à l’élaboration de vins légers et fruités, le Pinot Noir est de plus en plus vinifié en rouge, ressuscitant en quelque sorte une tradition très ancienne...

Terroir

Majoritairement granitique

A la vigne

Nous travaillons nos parcelles en lutte raisonnée, c'est à dire en renforçant les impacts positifs des pratiques agricoles sur l'environnement tout en réduisant les effets négatifs. C'est une alternative à mi chemin entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle. Vendange manuelle à 100%

Vinification

- Eraflage et Macération 10 à 15 jours en cuve avec remontage 2 fois par jour
- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°C
- Fermentation malolactique effectuée
- Elevage en cuve inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification