Pinot Gris - Les Prémices - Famille Hauller

Service

A servir entre 8° et 10°C. Potentiel de garde : 4 à 8 ans

Dégustation

Un vin d'une couleur or avec des reflets argentés, limpides et brillants. Un nez nuancé où se dévoile des arômes d'épices et des notes très légèrement fumés. Son attaque en bouche est vive avec une légère acidité. On perçoit des arômes d'épices fines et de fleurs des champs.
En milieu de bouche un beau volume avec ces notes épicées que l'on retrouvait au nez tout en gardant une belle fraîcheur.
Au final, nous avons un vin fruité avec des arômes d'épices légèrement fumés qui le rendent très expressif. On retrouve également une belle fraîcheur ainsi qu'un bel équilibre entre sucre et acide.

Accords gourmands

Il convient très bien sur des viandes blanches, un foie gras de canard sous toutes ses formes, ou un rôti.

Présentation

Notre Pinot Gris est un vin que nous aimons faire découvrir pour ses divers usages. Il est simple à utiliser et se déguste facilement sur divers repas.

Terroir

Majoritairement alluvions et granit

A la vigne

La Viticulture Biologique consiste à renforcer la résistance naturelle des plantes, soutenir les cycles naturels et réactiver la vie des sols. Elle s’interdit notamment l’usage de toute molécule phyto-pharmaceutique de synthèse.

Vinification

- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°C
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage en cuves inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification