Riesling "W", Signature - HAULLER Frères

Service

A servir entre 8° et 10°C.
Potentiel de garde entre 4 et 10 ans

Dégustation

Nous retenons la richesse des arômes de fruits blancs et d'agrumes, de fleurs blanches, une belle minéralité, un côté frais grâce à une acidité constante et un bel équilibre entre le fruit et l'acide.
En fin de bouche nous percevons une belle longueur et une salinité très intéressante pour les accords mets-vins

Accords gourmands

Un vrai vin de gastronome. Il se mariera parfaitement avec les plus grands poissons, les plateaux de fruits de mer ou les sushis.

Présentation

Ce Riesling issu d'un terroir unique de granit, vous émerveillera par sa complexité et sa tension. Produit en très petite quantité, il reflète l’alliance de la finesse et de la pureté.

Situation

Cette parcelle du Grand Cru "Winzenberg" est située à Blienschwiller à environ 320m d'altitude. Winzenberg signifie "jardin de vignes" en alsacien et cela prend tout son sens lorsqu'on découvre les lieux.

Terroir

Le terroir homogène du Winzenberg est composé d'un sol granitique à deux micas et siliceux, relativement riche en quartz et peu profond, de 30 à 50 cm. La roche granitique affleure par endroit.

A la vigne

Nous travaillons nos parcelles en lutte raisonnée, c'est à dire en renforçant les impacts positifs des pratiques agricoles sur l'environnement tout en réduisant les effets négatifs. C'est une alternative à mi chemin entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle.
Vendange 100% manuelle

Vinification

- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage en cuves inox thermo-régulées (9 mois) puis en foudre, afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification