Les Prémices : une nouvelle étape pour la Famille Hauller

Depuis toujours soucieux du respect de l'environnement et de la qualité de notre travail. Notre désir constant de nous améliorer nous a conduit, il y a maintenant 3 ans, à adopter l'agriculture biologique afin de récolter des raisins les plus sains possible, dans le but d'élaborer des vins élégants et purs. Ce millésime 2022 sera donc le premier à être certifié 100% AB et HVE.

En 2015, Ludovic et Guillaume ont rejoint le domaine familial et ont travailler dur pour adopter des pratiques agricoles biologiques. Ils ont mené des recherches approfondies sur les méthodes de culture biologique et ont commencé à expérimenter ces pratiques. Après de longues discussions en famille, la décision à été prises de convertir l'intégralité du vignoble à l'agriculture biologique. Nous avons également choisi de faire les démarches nécessaires pour la certification Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3), qui démontre notre engagement en faveur de la préservation de l'environnement.

De la vigne au flacon : un changement significatif

Nous souhaitons marquer ce changement à la vigne par une évolution concrète sur la bouteille, avec notamment la refonte de la toute première étiquette du domaine, réalisé dans les années 1970 par le parrain de Louis Hauller, professeur aux « Arts Déco » de Strasbourg, qui avait dessiné cette étiquette pionnière à son époque ! L’emblème des tonneliers au centre et pour la première fois les initiales du vigneron apparaissaient sur la bouteille. Un hommage à cette aventure qui dure depuis 8 générations maintenant !

Les labels AB et HVE en quelques mots

Ces nouvelles certifications positionnent notre entreprise parmi les grandes maisons familiales travaillant de manière responsable et passionné la terre de nos ancêtres. Mais que signifient-elles réellement ?

Agriculture Biologique (AB) : Le but de cette pratique culturale est avant tout de privilégier la pérennité des espèces végétales et animales ainsi que la vie des sols, ce qui aura pour effet de favoriser l’écosystème naturel. L’usage de produits chimiques (pesticides) est donc interdit. La qualité du sol et de la terre font l’objet d’une attention particulière au quotidien. C’est pourquoi nous pratiquons l’enherbement de nos parcelles et nous utilisons des engrais naturels et organiques. L’objectif ici est de sauvegarder la biodiversité des sols et du biotope pour une meilleure expression en bouche des terroirs sur lesquels les raisins ont mûri.

Haute Valeur Environnementale (HVE) : Cette certification s’appuie sur des indicateurs de performance environnementale qui portent sur l’intégralité de notre exploitation, pour se diriger vers une démarche d’agroécologie. L’objectif est de rendre visible les efforts portés pour concilier « production » et « respect de l’environnement ».

Nos engagements au-delà des certifications

Nous sommes fiers de notre engagement en faveur de l'environnement, qui ne se limite pas aux certifications AB et HVE.

En effet, nous avons mis en place plusieurs initiatives pour limiter notre impact environnemental.

Des panneaux photo-voltaïques sont installés sur nos bâtiments ce qui nous permet d’être auto-suffisant en terme d’énergie et de contrôler notre consommation le plus précisément possible.

Nous avons également mis en place une cuve de récupération d’eau de pluie afin de bénéficier d’une ressource en eau supplémentaire pour l’entretien de nos jeunes vignes et autres besoins saisonniers.

En complément de ces installations liées à notre consommation d’eau et d’électricité, la faune et la flore sont évidemment au cœur de nos préoccupations.

Pour cela nous avons installés des ruches aux abords de certaines parcelles pour favoriser la biodiversité et la pollinisation de nos plantes, ainsi que des nichoirs à mésanges pour encourager la présence de ces oiseaux dans nos vignobles et réduire la population d’insectes nuisibles.

Enfin, nos achats extérieurs sont pour la plupart réalisés auprès de fournisseurs locaux afin d’entretenir le tissu social et économique de notre région : les cartons et étiquettes sont par exemple produits à quelques kilomètres du domaine ! Nous avons également pris la décision d’utiliser des bouteilles dites « légères » pour 95% de notre production afin de réduire notre empreinte carbone lors du transport et de la fabrication, avec toujours la même phrase en tête : comment peut-on encore faire mieux, tout en préservant une qualité irréprochable des vins que nous élaborons avec passion.

Vous l’aurez compris, ces initiatives vont au-delà des certifications AB et HVE et reflètent notre engagement profond envers l’environnement.

C’est un sujet qui nous tient à cœur et nous continuerons à chercher des moyens d'améliorer nos pratiques et de minimiser notre impact environnemental à chaque étape de notre processus de production.

Guillaume & Ludovic HAULLER

Laurence & Claude HAULLER

5 avril 2023